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娃吃得渣都不剩,蓬松暄软,补钙还能预防宝宝便秘呢~宝宝辅食时间:2019-09-18   编辑:admin

有阵子没给大家分享面食了,尤其是天热了跟本不想在厨房待着,做面食就不一样了,做一次就能吃一周呢~

普通的白面馒头,不管是大人还是宝宝都吃腻了吧,这次咱们来做一款,更符合宝宝胃口,大人也可以吃的馒头,除了造型上,内涵上也要下功夫呀~

这次我在馒头里加了牛奶和燕麦,馒头会有一股股浓郁香甜浓郁的牛奶味道,还有阵阵的麦香味,口感丰富,营养价值也非常的高。

燕麦,它是十大健康食物中唯一的谷类食物,含有大量的膳食纤维,宝宝偶尔吃一些,可以补充全面营养,还能促进肠胃蠕动,防止便秘。

我还特意把做了两种颜色的银河娱乐网站面团,切成长条,扭在一起,像不像饼干呀,拿在手里长长的、萌萌的,别说宝宝觉得新奇,连思爸都觉的好看呢~

这不一上桌,就被小思同学顺走了好几根呢~

这样手指馒头不仅好玩好看,还能锻炼宝宝的手眼协调能力,入口香醇好消化,宝宝肯定喜欢的不行。

燕麦双色馒头

食材:绿色面团:油菜1棵、酵母粉1克、面粉100克、即食燕麦片20克、温牛奶60克。

白面团:酵母粉1克、面粉80克、即食燕麦片20克、温牛奶60克。

是否搭配主食:可以作为宝宝的主食

参考月龄:10个月以上

难易程度:中等难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

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食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。

准备食材:绿色面团:油菜1棵、酵母粉1克、面粉100克、即食燕麦片20克、温牛奶60克。

白面团:酵母粉1克、面粉80克、即食燕麦片20克、温牛奶60克。

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油菜放入沸水中焯30秒,捞出过凉,切成段。

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把油菜放入搅拌机中。

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倒入牛奶,启动搅拌机,搅拌成细腻的绿色牛奶汁。

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把牛奶汁倒入碗中,加入酵母粉,搅拌至酵母粉融化。

tips:牛奶和油菜搅拌之后的汁液大概重88克。

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再把燕麦片倒入碗中。

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边倒入面粉,边搅拌,直至搅拌成棉絮状。

tips:因为每份面粉的吸水性都是不一样的,所以再搅拌的时候,最好像我这样边搅拌边倒面粉,以免倒入面粉过多,面团过硬,影响口感,如果觉的稀的话,还可以适当的增加一些面粉。

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揉成面团。

tips:面团上面的小颗粒就是燕麦片呢。

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同样的白色面团和绿色面团的操作是一样的哦~

白色面团:60克的温牛奶加入酵母粉搅拌融化好,倒入燕麦片和面粉,揉成面团即可。

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玻璃碗上裹上保鲜膜,放入烤箱中,调制发酵模式,只下管加热39度,发酵30分钟。

tips:之前只要有需要发酵的食谱,我都会给大家说发酵的方法,这次我也要啰嗦一下哈~

家里有面包机的姐妹就更方便了,直接在面包机和面、发酵就可以了~

除了烤箱、面包机,还可以直接放在阳光直射的温暖的地方发酵,发酵40-60分钟,一般会涨大到1.5倍或者2倍就差不多了~

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发酵就完成了,差不多是原来面团的2倍大了,看,满满的蜂窝状,胖胖的,这就说明发酵成功了~

tips:想知道发酵的成不成功,我给大家总结几个常用的办法:

①看面团的大小:一般发酵至2倍大最合适了。

②看面团的内部结构,扒开面团,可以看到密集的小孔状,那就说明成功了~

③还有一个方法:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好。

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取出面团,撒上少量的面粉,轻揉排气。

tips:发酵完成之后一定要进行排气,不然可能会在馒头里面形成很大的气孔,口感上就会差很多的哦。

揉的时候就能感觉到气孔排气的哦,一般揉1-2分钟就差不多了。

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用擀面杖擀成0.3-0.5cm厚的面皮。

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把面皮切成0.5-1cm宽的小长条。

tips:姐妹们也可以按照自己的喜好来定厚薄和大小哦~

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白面团也是同样的哦,排气之后,擀成面饼,切成小长条~

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拿1条白色和1条绿色的长条,像我这样,两个方向扭,扭成麻花的样子就可以了~

tips:扭完之后,把两端的长条稍微捏一下,粘在一起,防止蒸的时候麻花散开。

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锅中倒入一些温水,把馒头卷均匀的码在蒸屉上,盖上锅盖,静置进行二次发酵20分钟。开火,蒸25-30分钟,蒸熟就可以出锅了~

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松软的双色棒棒馒头就完成了,像不像宝宝的磨牙棒饼干呀~

宝宝用手就能拿的住,一口下去,松松软软的,清新的颜色,更适合夏天吃呢~反正小思同学一下就吃了好几根,就当是加餐了~

冷冻起来的可以用来做早餐哦,拿出来加热,再加杯牛奶,早餐既快手又营养~

思妈叮咛

很多妈妈问过我,孩子能不能吃酵母?

答案当然是可以的,酵母不仅改变了面团结构,让其变得更松软好吃,还大大地增加了营养价值。

酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。