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精酿啤酒行业取胜的十大秘诀时间:2019-12-21   编辑:admin

1.深化了解精酿内核

小型啤酒酿制商进步商场份额的要害是向顾客传递这样的信息——与常见的啤酒不同,他们的产品是真实的本地产品,是由小规模手艺出产的,而且是由一家扎根于地点地域或社区的小企业酿制的。顾客期望购买到的不仅仅是一件产品,更是一种价值观。啤酒厂的价值观以及精力气质关于顾客来说愈加重要,因此在一些常见的问题上表达观点是有必要的。

2.重视环保

与餐饮相关的其他范畴相同,顾客越来越认识到其对环境的影响,并开端相应地挑选品牌。让啤酒厂尽可能地成为环境友好型,在品牌营销上运用环保认证正如运用可收回的包装相同重要,并活跃地协助顾客进行收回使用。

3.沟通是要害

啤酒酿制者需求将其工艺价值传达给顾客,相同的,他们还需求共享啤酒的品和特征。SIBA研讨标明,啤酒酿制者应该做更多的作业,以向顾客传达不同啤酒的风味特征、成分以及其他质量,顾客十分乐意承受这些常识的教育。

4.聚集女人商场虽然现在女人并不是精酿啤酒的主力顾客,但SIBA标明这种状况正在改动。为了更好地获取女人商场, 在零售需求上应该进行酒吧的改造与职工的训练使之专心于更细节的服务。

5.考虑出产低酒精啤酒

据报道,2018年英国有22家啤酒厂酿制低酒精啤酒,比2017年增加了6家。SIBA猜测,这一数字将持续增加。低酒精度啤酒的出产百分比在SIBA的成员中,显现出相当大的增加。从2017年的3.4%增加到上一年的5.3%,而且跟着有健康认识顾客数量的增加,这个数字在2019年可能会进一步上升。

6.无麸质啤酒的增加

越来越多的顾客活跃寻求不含麸质的食物与饮料:这绝不仅限于腹腔疾病患者,啤酒商也做出了相应的回应。SIBA标明与之前的查询报告比较,现已显现出了惯例出产中无麸质啤酒的啤酒厂百分比持续增加,2018年为9%。这种趋势与有健康认识的顾客的兴起有关。

7.顾及素食主义者

另一个饮食趋势是对植物性产品而非动物性产品的爱好日积月累,这是啤酒制造商应认识到的。SIBA11月对500个啤酒酿制执照持有人的一项查询发现,有24%的人以为纯素食将是2019年他们产品销售的最大增加时机,纯素食对酿酒商的含义可见一斑。

8.值得沉思的配餐

比较之前,越来越多的顾客挑选外出就餐。研讨标明,千禧一代和Z代代外出就餐的次数将超越他们喝酒的次数。把啤酒和食物配对将成为啤酒制造商一个有力的东西,  在酒标和菜单上都应该杰出啤酒与食物不同配对的特征与优点。

9.重视拉格啤酒

美国的精酿拉格在增加,英国亦是如此。精酿拉格现已在明显增加,可能在2020年也将持续增加,反映了顾客在零售需求的增加以及包含拉格在内的一切品类在小型超市的增加。
10.拥抱电子商务


研讨显现,有74%的精酿啤酒饮用者在购买前首先在移动设备进步行了研讨,还有25%的人标明他们期望能够直接在线购买精酿啤酒。SIBA标明,对酿酒商而言,电子商务是一个重要的时机。

 

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