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四川腊排骨肠做法的做法时间:2019-10-11   编辑:admin

把买来的排骨用干净的湿布擦干净,晾一会去除肉里的水气,然后用到把排骨斩成均匀的小块儿,放入干净的盆中待用

四川腊排骨肠做法的做法 步骤1

准备材料,把所有的干料放入一个干净的小盆中搅拌均匀,然后放入高度白酒再次混合均匀,倒入装有排骨的盆中,用双手把排骨和调料搅拌均匀腌制半个小时

四川腊排骨肠做法的做法 步骤2

准备材料,把所有的干料放入一个干净的小盆中搅拌均匀,然后放入高度白酒再次混合均匀,倒入装有排骨的盆中,用双手把排骨和调料搅拌均匀腌制半个小时

四川腊排骨肠做法的做法 步骤2

肠衣用清水或者花椒水浸泡1小时泡软,把肠衣套入灌肠器上面,在肠衣尾部打一个死结

四川腊排骨肠做法的做法 步骤3

肠衣用清水或者花椒水浸泡1小时泡软,把肠衣套入灌肠器上面,在肠衣尾部打一个死结

四川腊排骨肠做法的做法 步骤3

把排骨均匀的灌入肠衣中,灌的时候必须要慢一点不然怕排骨把肠衣戳破,然后用绳子把排骨肠分成均匀的小分绑起来

四川腊排骨肠做法的做法 步骤4

把排骨均匀的灌入肠衣中,灌的时候必须要慢一点不然怕排骨把肠衣戳破,然后用绳子把排骨肠分成均匀的小分绑起来

四川腊排骨肠做法的做法 步骤4

然后用80度左右的热水把排骨肠表面冲洗干净……这样做更容易风干,用针或者牙签在排骨肠表面扎孔,然后挂在室外阴面风干20天即可。

四川腊排骨肠做法的做法 步骤5